田鸡这样做,看着就流口水,辣开胃又下饭,做一盘上桌就被抢光

田鸡这样做,看着就流口水,辣开胃又下饭,做一盘上桌就被抢光
原标题:田鸡这样做,看着就流口水,辣开胃又下饭,做一盘上桌就被抢光 现在市场上的田鸡大多都是养殖的,不过这一点完全不影响田鸡的美味,田鸡肉质细嫩、味道鲜美,比鸡肉还鲜嫩,营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,吃多了也不怕会变胖,是餐桌上的佳肴。今天分享一道香辣炒田鸡,够辣才够劲,连骨头都香酥味美,只需要简单几步,如果你是一个厨房小白没有任何烹饪经验,也可以轻松完成,好吃到连骨头都想咽下,保准一上桌就抢完。 :田鸡 1斤、香芹 2棵、香菜 2棵、大蒜 4瓣、蒜 1根、干辣椒 1把、花椒 1小把、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 半茶匙、料酒 1汤匙 :1、田鸡剥皮处理好斩小件(摊位老板娘帮忙处理好了,我实在下不去手)砍成小块,放点料酒、少许盐,淀粉一丢丢,多腌会儿,别着急,入味了好吃。 2、锅中倒入比平时炒菜更多一些多油,等油烧热了,将田鸡一块块放下去油炸; 3、大火炸定型,再小火炸熟,一直炸到田鸡肉变金黄后捞起沥油备用,田鸡要先油炸再炒,肉会更加香脆,也不易煮得软烂而影响口感。 4、所有的调料已经备好,把大蒜去皮切成小半,另起一炒锅,起锅烧油,放入花椒麻椒这些炒香,然后转小火放入辣椒和蒜瓣炒香,大火容易炒糊; 5、再倒入香芹和蒜苗翻炒到断生,香味四溢啊,觉得辣椒变色了,香味也出来了; 6、转中火,倒入田鸡肉,淋入生抽,加入蚝油和糖调味; 7、最后放一把香菜就能出锅了; 出锅啦~~一盘麻辣十足的辣炒田鸡,就已经做完了。

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